FELIZ 2012

Hola amigos,

El final de otro año ya esta aquí, un año duro para todos,

Quiero desearos un FELIZ AÑO 2012, lleno de salud y trabajo, para que podamos superar esta difícil situación que ya lleva con nosotros más de tres años.

Yo voy a cambiar de año trabajando, como siempre lo hemos hecho en estos últimos años.

En esta noche tan especial hemos preparado el siguiente menú, para las personas que han decidido estar con nosotros en, Santceloni.

MENU NOCHE VIEJA  SANTCELONI 2011

Dorada marinada con piel de cítricos y perifollo

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Ensalada de zanahoria y buey de mar

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Galleta de arroz con la mousse de foie gras

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Alcachofa albardada con ”lardo di Colonnata”

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Frito de ternera y trufa negra

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Gambas roja de Blanes, coliflor y huevas de pez volador

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Zamburiñas con cebolla caramelizada al lemon grass

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Ensalada de marisco, cigala, navaja y berberechos, con caviar,  piñones y perejil

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Endibias cocinadas al vacío, trufa blanca y jugo de queso parmesano

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Consomé de corzo, con castañas confitadas en oporto y rúcula

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Lomo de merluza, con judías blancas, espinacas y tomate.

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Pularda deshuesada, con “calcots”  ahumados con sarmiento  y trufa  negra

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Brillat Savarin trufado con ensalada

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Sopa de pera y ron al  cardamomo con helado de canela

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Plátano caramelizado con la crema montada de chocolate y toffe, y fruta de la pasión

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Dulces navideños

La foto es de nuestra recién estrenada pagina Web restaurantesantceloni.com,  donde podéis encontrar un montón de información sobre el restaurante y todo el equipo.

Espero que os guste.

Voy a terminar de una manera muy repetida y muy vista, pero es que va genial para este día.

Un saludo y hasta el año que viene.

 

 

FELIZ NAVIDAD

 

Hola a todos,

Mañana ya es noche buena, y no quería desaprovechar la oportunidad de desear a todo el mundo, y en especial a las personas que siguen este blog,  FELIZ NAVIDAD.

Espero que os hayáis portado bien durante este año 2011, y Papa Noel os traiga un montón de regalos y cosas buenas.

Yo he tenido suerte, y me he portado muy bien,  porque después de mucho esperar, en Santceloni, ya tenemos nuestra nueva pagina Web. Espero que os guste, a mí  me encanta, la foto es de la pagina principal. y este es link para todos aquellos que queráis echar un vistazo.

www.restaurantesantceloni.com

Por cierto desde la la pagina hay un enlace directo con este blog.

Muchas gracias por vuestra atención, y pasarlo muy muy bien.

Fotografías y Fotógrafos

Una vez que hemos puesto en marcha este proyecto, quiero dar las gracias a todas personas que me han colaborado en la elaboración  de este blog, a los que han sido, a los que serán, y más en concreto a todos los fotógrafos y amigos, que de manera desinteresada, me han cedido sus fotos y su trabajo, para poder hacer esto realidad.

A continuación quiero hacer una pequeña galería de fotos, con sus fotos y sus nombres. Si alguien quiere saber más sobre alguno de ellos, mandarme un mensaje y os proporcionare toda la información que tenga.

Benedetta Mascalhi

 

 

 

 

 

 

Matías Perez Llera

 

 

 

 

Paco Roncero

 

 

 

 

 

Joan Pujol-Creus

 

 

 

 

 

 

Felix Soriano

Felix Soriano

 

 

 

 

 

Abel Valverde

 

 

 

 

 

 

Juan Martín

 

 

 

 

 

 

Diego Jacobo Vargas

 

 

 

 

 

A todos  MUCHAS GRACIAS!!!!

Oscar Velasco

 

CONTRA EL MALTRATO DE GENERO


Hoy, junto con otros cinco colegas, Sergi, Ramón, Paco, Diego y David, hemos firmado un acuerdo con el Ayuntamiento de Madrid, representado por el actual Alcalde D. Alberto Ruiz Gallardón.

Por el cual los seis restaurantes de  Madrid, con dos estrellas Michelín, vamos a preparar un menú para el próximo día 24 de diciembre, para las  mujeres que están en casas de acogidas, y que han sufrido maltratos.

Es para mi un placer, que con el trabajo del equipo de Santceloni y todo nuestro cariño, podamos hacer más felices a estas mujeres, en una noche, tan especial.

Haremos todo lo posible, para que la cena este a la altura de nuestras invitadas, pero puedo asegurar, que no faltará todo nuestro apoyo y cariño.

Club Pommery

Hoy hemos tenido el placer de poder celebrar el primer  almuerzo del club Pommery, en Santceloni.

Quiero dar las gracias en primer lugar a Champagne Pommery, por darnos la oportunidad de realizar esta comida en Santceloni. Bodega que ha estado genialmente representada por Mrs. Vranken, que ha venido desde Francia, exclusivamente a la comida.

Y a todo el equipo de la bodega, que ha puesto todo de su parte, para que todo fuese un éxito.

Me han dado la oportunidad de poder cocinar para algunos colegas, y sobre todo buenos amigos.

Entre los invitados muchos de los cocineros más importantes de Madrid (y España). Muchísimas gracias a todos por venir, espero que hayáis podido disfrutar tanto del almuerzo, como nosotros lo hemos disfrutados al poder recibirlos en nuestra casa.

Aquí hay unas fotos para que sirvan de recuerdo.

No vemos en la próxima comida en Marzo.