Archivos Mensuales: julio 2012
Homenaje Santi Santamaria, arroz con tripas de bacalao
El pasado lunes se celebró en el Hotel Hesperia Tower una cena homenaje a Santi Santamaría en la que participaron diversas organizaciones benéficas y a la que asistieron más de ochocientas personas.
Hoy os voy a dar una receta que prepararé el próximo domingo, una receta homenaje, elaborada con uno de los ingredientes que Santi recuperó e incorporó a sus menús, las tripas de bacalao. Os dejo este link para que podáis conocer más detalles sobre el evento:
http://www.lavanguardia.com/ocio/20120710/54323315528/santi-santamaria.html
Caballa marinada, tomate, albahaca y almendras tiernas
Con el verano empieza la mejor época del año para consumir pescados azules.
Para la cena de hoy he comprado unas caballas con una pinta fantástica. Este pescado durante el invierno vive en aguas profundas y cuando llega el verano sube a la superficie formando bancos, lo cual favorece su captura.
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